Rozdělení tichých vín podle obsahu zbytkového cukru – sommelier radí:

Suchá

Víno, které prokvasilo na nízký obsah zbytkového cukru, který smí obsahovat:

• a) max. 4 g/ zbytkového cukru na litr nebo
• b) max. 9 g cukru v litru, pokud rozdíl zbytkového cukru a celkového obsahu kyselin přepočtený na kyselinu vinnou je 2 gramy nebo méně.

Polosuchá

Vína se zbytkovým cukrem, který je větší než nejvyšší hodnota stanovená pro vína suchá, ale nepřesahuje 12 g v litru vína.

Polosladká

Obsah zbytkového cukru ve víně je větší než nejvyšší hodnota stanovená pro vína polosuchá, ale dosahuje nejvýše 45 g na 1 litr.

Sladká

Vína s vyšším obsahem zbytkového neprokvašeného cukru, a to jak senzoricky tak analyticky. Zpravidla jde o vína speciální, určená pro dlouhé zrání. Obsah alkoholu je u našich tichých sladkých vín nižší (7-11 %, což je časté u vín slámových, ledových či bobulových výběrů). Dle legislativních předpisů jde o víno se zbytkovým cukrem ve výši nejméně 45 g na litr.

Zdroj: www.vinarskecentrum.cz